ΥΛΙΚΑ
- 4 μελιτζάνες φλάσκες κομμένες καρέ
- 4-5 ντομάτες λιαστές
- 1 κρεμμύδι κομμένο
- 1 κ.γ. κάπαρη
- ελιές
- κουκουνάρι
- ελαιόλαδο – ξίδι
- αλάτι – πιπέρι
- Βασιλικο φρέσκο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε τις μελιτζάνες σε μικρό καρέ και τις βάζετε σε νερό
για 15΄- 20΄. Στραγγίζετε τις μελιτζάνες καλά και τις
τηγανίζετε ελαφρά για 4΄- 5΄. Τις βάζετε σε ένα σουρωτήρι.
Προσθέστε όλα τα υλικά. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
