ΦΑΣΟΛΙΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ


ΥΛΙΚΑ

  • 350 γρ.
    μέτρια φασόλια

  • 1 κιλό σπανάκι

  • 300 γρ. σέσκουλα

  • 200 γρ. καυκαλήθρες

  • 1 ματσάκι άνηθο

  • 1 ματσάκι μαϊντανό

  • κρεμμυδάκι χλωρό

  • 2 καρότα

  • 1 κρεμμύδι ξερό

  • 1 κομματάκι σκόρδο

  • 200 γρ. ντομάτες ή 150 γρ. χυμό
    ντομάτας ή 1 κ.σ. πελτέ

  • 1 πιπεριά καυτερή

  • 2 λεμόνια

  • αλάτι

  • ελαιόλαδο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε τα φασόλια σε
μία κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσουν.Αφού πάρουν 2-3 βράσεις τα
σουρώνετε και ξεπλένεται.Τα ξαναβάζετε με 3 λίτρα νερό να
βράσουν.Ρίχνετε τα καρότα κομμένα φέτες, τα ξερά κρεμμύδια, κομμένα
χοντρά και το μισό λάδι.Αφήνετε να βράσουν για 1 ώρα. Στα 45΄
βρασίματος, ρίχνετε τα χόρτα μέτρια κομμένα, τα μυρωδικά, την
πιπεριά, την ντομάτα, καρέ κομμένη, αλάτι, το υπόλοιπο Λάδι και το
χυμό από τα λεμόνια.Ανακατεύετε και αφήνετε να βράσουν .

Top