ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ

  • 5 παντζάρια κομμένα στη μέση

  • 3 καρότα κομμένα σε φέτες 4 εκ.

  • 2 πράσα κομμένα φέτες 4 εκ.

  • 2 κρεμμύδια κομμένα στα 4

  • 3 πιπεριές κομμένες στα 4

  • ½ κολοκύθα κομμένη σε χοντρό
    καρέ

  • 1 μελιτζάνα κομμένη σε χοντρά
    καρέ

  • 2 κ.σ μαϊντανό

  • 3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες

  • 1½ φλιτζ. ελαιόλαδο

  • 1 κ.σ. ρίγανη

  • 1 ποτήρι κρασί λευκό

  • αλάτι – πιπέρι

ΥΛΙΚΑ

Σε ένα ταψί βάζετε όλα τα λαχανικά,
τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο
και τα ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε και το κρασί. Τα σκεπάζετε με
αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους
200οC για 30΄-35΄. Αφαιρείτε
το αλουμινόχαρτο, ανακατεύετε απαλά και συνεχίζετε το ψήσιμο για
30΄-35΄ περίπου μέχρι να ροδίσουν και να έχουν εμείνει με λίγα
υγρά.

Top