ΑΓΓΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Η Αγγλική κουζίνα έχει τη φήμη μιας άνοστης και χωρίς ενδιαφέρον
κουζίνας, αλλά αυτό είναι λανθασμένο. Αυτό μπορεί να οφείλετε στα
ετερόκλητα στοιχεία και τους περίεργους συνδυασμούς. Η Αγγλική
κουζίνα έχει δεχτεί επιρροές τόσο από τους λαούς που κατέκτησαν την
περιοχή, αλλά και από τις χώρες που αυτή είχε κατακτήσει.

Η Μ.Β. ήταν ολόκληρη αυτοκρατορία με πολλές αποικίες στην Ασία,
και την Αφρική. Οι κουζίνες των λαών αναμείχθηκαν. Σήμερα βλέπουμε
πιάτα με κάρυ να αποτελούν κλασσικά πιάτα της Αγγλικής κουζίνας.
Πολλά αγγλικά φαγητά είναι απαράμιλλα σε γεύση. Παράδειγμα είναι ο
βραστός σολομός με αγγουροσαλάτα και μαγιονέζα, το ψητό χοιρομέρι,
η καλοκαιρινή πουτίγκα και τα φασόλια τσέλσι. Ένα «αγγλικό
μπρέκφαστ»
σήμαινε ανέκαθεν μπέικον και αυγά με ψητή
ντομάτα στο γκριλ και ίσως λουκάνικο ή σαλάμι, ψημένο ψωμί και
μαρμελάδες, καθώς και ένα φλιτζάνι τσάι. Το αγροτικό αγγλικό γεύμα
αποτελείται από χωριάτικο ψωμί, ένα κομμάτι ντόπιο τυρί και
κρεμμύδι.

Το τσάι είναι θεσμός στην Αγγλία και συνήθως
πίνετε κατά τις τέσσερις το απόγευμα. Συνοδεύεται με λεμόνι και
γάλα. Ένα «σωστό» τσάι αρχίζει με ψωμί και βούτυρο και σπιτική
μαρμελάδα ή σάντουϊτς. Ένα κέικ φρούτων, ένα κέικ τσαγιού ή
μπισκότα μπορούν επίσης να σερβιριστούν, με άφθονο καυτό τσάι.
Σήμερα, ένα καλό τσάι μπορεί να αντικαθιστά το δείπνο.

Ένα αγγλικό δείπνο αρχίζει συχνά με σούπα και ακολουθείται από
πιάτο με κρέας ή ψάρι με λαχανικά, ένα επιδόρπιο και ύστερα τυρί.
Συχνά, ένα γεύμα τελειώνει με τοστ με αντζούγιες ή ντέβιλ ον
χόρσμπακ, παρόλο που σήμερα προσφέρονται μονάχα σε παραδοσιακά
ρεστοράν.

Η Αγγλική κουζίνα φημίζεται για τα γλυκά, αλλά κυρίως τις πίτες
γλυκιές και αλμυρές που γίνονται όχι με φύλλα αλλά με χοντρή ζύμη,
Οι Άγγλοι δεν δείχνουν ενδιαφέρον γενικά για τα λαχανικά και τις
σαλάτες και τα περισσότερα γεύματα που καταναλώνουν είναι πρόχειρα
φαγητά fast-food. Τα βράδια προτιμούν να τσιμπήσουν κάτι πρόχειρο
τα TV-dinners στον καναπέ τους μπροστά στην τηλεόραση.

Το κυριακάτικο γεύμα είναι ένας θεσμός για τους Λονδρέζους που
προσφέρεται ακόμη σε Παμπ καφέ και εστιατόρια. Το παραδοσιακό
κυριακάτικο γεύμα μπορεί να περιλαμβάνει τα καλύτερα φαγητά της
βρετανικής κουζίνας, ψητό κρέας (αρνί ή βοδινό με σάλτσα μέντας ή
ζελέ φραγκοστάφυλλο για το αρνί ή σάλτσα από σινάπι για το βοδινό).
Chepherd’s pie με αρνίσιο κιμά και λαχανικά
σκεπάζεται με πουρέ. Roast Beef και
Vorkshive Pudding, η πουτίγκα τους Γιόρκσερ ενός
πικάντικους μεζές ψητός στο φούρνο. Τέλος κλασικό φαγητό fish and
chips τηγανίτες πατάτες συνήθως με μπακαλιάρο. Το βρετανικό ποτό
είναι η μπύρα. Ενώ και το τζιν
προέρχεται από το Λονδίνο.

Top