ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΡΟΛΟ

ΥΛΙΚΑ

  • 2 στήθη κοτόπουλο χωρίς πέτσες

  • 2 λουκάνικα (τη γέμιση)

  • 120 γρ. μανιτάρια κομμένα φέτες

  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη
    λωρίδες

  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο καρέ

  • 2 σκελίδες σκόρδο

  • 50ml
    ελαιόλαδο

  • χυμό μισού λεμονιού

  • αλάτι – πιπέρι

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρετε το κρεμμύδι, την κόκκινη
πιπεριά, το λουκάνικο και το σκόρδο. Τα σβήνετε με λεμόνι.
Προσθέτετε ζεστό ζωμό και αφήνετε να βράσει για 10΄. Ανοίγετε τα
στήθη σε μεγάλο κομμάτι προσεκτικά να μην διαλυθεί. Γεμίζετε με το
μείγμα το κοτόπουλο και το ρολάρετε. Απλώστε ένα μεγάλο κομμάτι
μεμβράνη τα βάζετε επάνω στο ρολό και τα τυλίγετε σφιχτά. Δένετε
από τις δύο πλευρές για να μη διαλυθεί. Τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο
και τα βάζετε σε ένα ταψάκι. Ψήνετε στους
180οC για 50΄.

Top