ΝΗΣΤΕΙΑ

Η λέξη νηστεία είναι σύνθετη και προέρχεται από
το αρνητικό μόριο, «νή» και το
ρήμα εσθίω-έσθω που σημαίνει τρώγω. Έτσι προήλθε το
ρήμα νηστεύω και το ουσιαστικό νηστεία, που αρχικά σήμαινε την
πλήρη αποχή, από βρώση και πόση και αργότερα την μερική
(αποχή).

Η νηστεία αποτελεί ένα πανάρχαιο εκκλησιαστικό
θεσμό. Ως θρησκευτικό φαινόμενο προϋπήρχε της Χριστιανικής
Εκκλησίας. Την συναντούμε και στην Παλαιά Διαθήκη στους Ισραηλίτες,
αλλά και σε άλλους λαούς της Ανατολής, ακόμη στους Έλληνες και
Ρωμαίους.

Κοινή πεποίθηση όλων των λαών ήταν, ότι με την
νηστεία, μπορούσαν να εξευμενίσουν τους θεούς, και να πετύχουν την
πνευματική τους ανάταση, ή τον ηθικό εξαγνισμό.(Η νηστεία αποτελεί
ανατολική συνήθεια.)

Στους αρχαίους ασιατικούς λαούς και στους
Αιγύπτιους, την οποία επέβαλαν θρησκευτικοί λόγοι. Προκειμένου να
τιμήσουν ή για να εξιλεώσουν κάποιο θεό. Από τους Αιγύπτιους η
νηστεία πέρασε στους Έλληνες και τους Εβραίους, από τους οποίους
παρέλαβαν αργότερα, οι Χριστιανοί και Μωαμεθανοί.

Στους αρχαίους Έλληνες ήταν μάλλον περιορισμένη
και την ασκούσαν μόνο οι ιερείς, οι βασιλείς και οι στρατηγοί
προκειμένου να θυσιάσουν στους θεούς για να ζητήσουν τη βοήθειά
τους.

Ενώ οι Ρωμαίοι νήστευαν κυρίως σε δύσκολες
εθνικές στιγμές. Στους Εβραίους η νηστεία συνίστατο κυρίως στην
ελάττωση του αριθμού των γευμάτων. Οι σημερινοί Εβραίοι είναι
περισσότερο ελεύθεροι στα ζητήματα νηστείας. Μόνο έξι ημέρες το
χρόνο υποβάλλονται σε νηστεία και απέχουν τελείως τροφής και ποτού
και που τηρούν με ακραία αυστηρότητα.

Στήν Ορθόδοξη Εκκλησία σύμφωνα με τους
Ιερούς Κανόνες του Κανονικου Δικαιου νηστείες ονομάσθηκαν οι ημέρες
κατά τις οποίες οι πιστοί οφείλουν να απέχουν από τις ηδονές του
βίου και ορισμένων τροφών και ποτών.

Η εκκλησία μας ανάμεσα στις μεγάλες
νηστείες του έτους θεωρεί αυτή που διάγουμε τώρα, την Μεγάλη
Τεσσαρακοστή που είναι η αρχαιότερη και πιο αυστηρή. γίνεται εις
ανάμνηση των Παθών του Χριστού και των Σαράντα ημερών νηστείας Του
στην έρημο.

Καθιερώθηκε τον 4ο αιώνα. Η αρχική της διάρκεια
ήταν έξι εβδομάδες, ενώ αργότερα προστέθηκε και μία έβδομη.
Έτσι η μεγάλη Σαρακοστή ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα και
τελειώνει το Μεγάλο Σάββατο.
Την περίοδο αυτή συνιστάται η
τροφή φυτικών υλων ανευ οίνου και ελαίου.

Η νηστεία έχει σίγουρα μεγάλη θρησκευτική αξία,
αλλά παράλληλα είναι ευεργετική για την υγεία μας, όταν γίνεται με
το σωστό τρόπο.

Οι θρησκευτικές και ηθικές αξίες που ενδυναμώνει
η νηστεία περιλαμβάνουν την εγκράτεια, την εξάσκηση της
θέλησης.

Όμως η περιοδική φυτοφαγία την νηστεία, χωρίς
ακρότητες είναι μία μεγάλη ευκαιρία αποτοξίνωσης του οργανισμού από
την κρεατοφαγία και την υπερβολική κατανάλωση άλλων μορφών ζωϊκής
προέλευσης προϊόντων.

Η παραδοσιακή νηστεία της Σαρακοστής χάρη στα
άφθονα λαχανικά και φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες Ιχνοστοιχεία,
αντιοξειδωτικές και φυτικές ίνες. Ενώ τα όσπρια μας παρέχουν
σύνθετους υδατάνθρακες.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥ
ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ

Μαυρομάτικα φασολια σαλατα, φασόλια με χόρτα,
χταποσαλάτα,
χταπόδι με ντοματα, σουπιές με κρεμμύδι, καλαμαράκια γεμιστα,
ντολμαδάκια γιαλατζί,
κουκιά , ελιοπιτάκια, μελιτζανοσαλάτα,
ταραμοσαλάτα, πατατοσαλάτα και πολλές άλλες που χάνονται στο
πέρασμα του χρόνου. Καλό είναι να τις βάλουμε και στο καθημερινό
μας διαιτολόγιο και όχι μόνο σε περιόδους νηστείας.

Top