ΣΑΛΑΤΑ ΠΛΙΓΟΥΡΙ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 φλ. πλιγούρι
  • 1 κρεμμύδι ξερό σε κυβάκια
  • 2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 σφιχτρή ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης τουρσί σε κυβάκια
  • ¾ φλ. σπόρια ροδιού
  • 3-4 φύλλα μέντας ψικιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 5-6 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
  • 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3-4 κ.σ. ξίδι
  • αλάτι – πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε το πλιγούρι σε ένα κατσαρολάκι με 1½φλ. νερό για 4΄-5΄. Το
στραγγίζετε και το βάζετε στη σαλατιέρα σας. Προσθέτετε όλα τα
υλικά. Προσθέτετε το λάδι, το βαλσάμικο και το αλατοπίπερο. Μετά
από ένα καλό ανακάτεμα τη βάζετε στο ψυγείο και την απολαμβάνετε
μετά από 2 ώρες.

Top