ΤΣΟΥΡΕΚΙ

ΥΛΙΚΑ

  • 2 πακέτα αλεύρι για τσουρεκι
  • 6 κοφτές κ.σ. μαγιά στεγνή ή 170 γρ. μαγιά νωπή
  • 1 φλ. χλιαρό νερό
  • 3 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κ.σ. μαχλέπι κοπανισμένο
  • λίγη μαστίχα
  • 1 φλιτζ. γάλα ζεστό
  • 10 αυγά
  • 1  1/2 φλιτζ. βούτυρο λιωμένο ζεστό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Φτιάξτε χυλό προζύμι με τη μαγιά. Χλιαρό νερό και 2/3 πακέτου
αλεύρι. Αφήστε τη για 15΄ να φουσκώσει.Ζυμώστε το προζύμι με όλα τα
υλικά για 15΄.Αφήστε το μείγμα να φουσκώσει για 90΄.Πλάστε
τσουρέκια και βάλτε τα σε βουτυρωμένο ταψί.Αφήστε τα να φουσκώσουν
για 60΄.Αλείψτε τα με κρόκο αυγού και γαρνίρετε.Ψήστε στους
180οC για 45΄.

Top