Φρίτο μίστο (fritto misto)

Ιταλική σπεσιαλιτέ που στην κυριολεξία σημαίνει «ανάμεικτο
τηγανητό». Έδεσμα ιταλικής προέλευσης που φτιάνεται από λαχανικά,
θαλασσινά ή κρέας, βουτηγμένα σε ελαφρό κουρκούτι και τηγανισμένα.
Το πιο γνωστό είναι το φρίτο μίστο με θαλασσινά, μια ναπολιτάνικη
συνατγή, που συνήθως περιλαμβάνει καλαμαράκια. Μια παραλλαγή της
Φλωρεντίας περιλαμβάνει κοτόπουλο, κουνέλι και λαχανικά, όπως
αγκινάρες ή κολοκυθάκια. Στο Πιεμόντε της βόρειας Ιταλίας είναι
πολύ δημοφιλές το φρίτο μίστο με μυαλά και μοσχάρι.

Top