ΧΑΛΚΗ

Το πανέμορφο νησάκι της Χάλκης βρίσκεται μόλις
λίγα μίλια από τη Ρόδο. Είναι ένα μικρό ορεινό νησί με χρυσές
αμμουδιές. Νησί με υπέροχο κλίμα και ευγενικούς ανθρώπους. Ιδανικό
για όσους θέλουν να κάνουν ήσυχες διακοπές. Ο μοναδικός οικισμός
της Χάλκης το Νημπορίο, είναι το λιμάνι και η πρωτεύουσα του
νησιού.

Συνεχώς αυξανόμενη παρουσιάζεται τα τελευταία
χρόνια η τουριστική κίνηση, αλλάζοντας την εικόνα του νησιού.

Κάποτε ήταν εύφορο νησί. Όμως το θαλασσινό νερό
εισχώρησε στο πόσιμο νερό. Τώρα το νερο έρχεται στο νησί με ειδικά
δεξαμενόπλοια.

Στις βραχώδεις λοφοπλαγιές βόσκουν ελεύθερα
πρόβατα και κατσίκια.

Λιγοστές οι καλλιέργειες, ενώ τα περισσότερα
προϊόντα εισάγονται από την Ρόδο.

Στα παραδοσιακά πιάτα της Χάλκης, κυριαρχεί το
οφτό, το κατσίκι ή αρνί του Πάσχα, που γεμίζεται με ρύζι και
συκωτάκια και ψήνεται σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο. Από τους
θαλάσσιους μεζέδες ξεχωρίζουν οι φούσκες και οι κολιοί. Η θεσπέσια
κακαβιά, οι τηγανητοί γερμανοί και οι παστές σμαρίδες, . Στα τυριά
η μυζήθρα (γλυκιά κι αλμυρή) και το αξεβοτύριαστο.

Φημισμένα επίσης είναι και τα χειροποίητα
ζυμαρικά, τα κουλιά, σε σχήμα κοχυλιού και τα μακαρούνια. Ένα
ιδιαίτερο φαγητό είναι η κουλουριά που μαγειρεύεται με φρέσκια
ντομάτα ή με φακές.

Στα γλυκίσματα η παράδοση συνεχίζεται με
ξεροτήγανα και τους ζυμωτούς λουκουμάδες με ντόπιο μέλι.

Top