ΡΟΛΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

ΥΛΙΚΑ

  • 1 μελιτζάνα κομμένη φέτες

  • 1 κολοκύθι κομμένο φέτες

  • 2 πατάτες κομμένες φέτες

  • 2 πιπεριές (κοκ.& κίτρ.)
    κομμένες

  • 100 γρ. φέτα κομμένη μπαστούνια

  • ½ κ.γ. βασιλικό

  • 5 κομ. λιαστή τομάτα

  • 1 φύλλο σφολιάτας

  • ελαιόλαδο

  • 1 λαδόκολλα

  • αλάτι – πιπέρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αλατοπιπερώνετε και ψήνετε ή
τηγανίζετε τα λαχανικά. Ανοίγετε μια λαδόκολλα και αλείφετε με
λάδι.Απλώνετε το φύλλο και κάνετε στρώσεις με τα λαχανικά.Βάζετε
πάνω τη φέτα, πιπεριά, λιαστή τομάτα, βασιλικό.Όλα μαζί τα κάνετε
κύλινδρο αφαιρείτε την λαδόκολλα.Βάζετε σε λαδωμένο ταψί το ρολό
λαχανικών.Ψήνετε στους 180οC
για 60΄.Στο μπλέντερ χτυπάτε λίγη από την λιαστή τομάτα, βάζετε
αλάτι – πιπέρι και περιχύνετε το ρολό 5΄ πριν βγει από τον
φούρνο.

Top