Χάγκις( haggis)

Έδεσμα της παραδοσιακής σκοτσέζικης κουζίνας, που σερβίρεται τη
νύχτα των Χριστουγέννων και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και από
πολλούς θεωρείται σαν το εθνικό φαγητό των Σκοτσέζων. Κιμάς από
καρδιά, συκώτι και πλεμόνια αρνιού ανακατεύεται με κιμά βοδινού ή
αρνιού, λίπος και βρώμη, καρυκεύεται με πιπέρι καγιέν και
ψιλοκομμένο κρεμμύδι και βράζεται σε στομάχι αρνιού. Σερβίρεται
ζεστό, βγαλμένο από τη “θήκη” του και συνοδεύεται από καρότα και
πατάτες πουρέ. Το χάγκις θεωρείται από τους Σκοτσέζους ένα από τα
πιο νόστιμα φαγητά.

Top