ΥΛΙΚΑ
- 8 φιλετάκια γλώσσας
- 1 καρότο κομμένο σε μπαστουνάκια
- 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μπαστουνάκια
- 5-6 μεγάλες πατάτες κομμένες σε ροδέλες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ελαιόλαδο
- 1κ.σ. κορν φλάουρ
- χυμό από 1 λεμόνι
- αλάτι – πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στρώνετε τις πατάτες σε ένα σκεύος φούρνου. Σοτάρετε το
κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, αρκετό νερό
και το κορν φλάουρ διαλυμένο μέσα στον χυμό του λεμονιού.
Περιχύνετε τις πατάτες με αυτό το μείγμα έτσι ώστε να μη
σκεπάζονται τελείως, αλλά να έχει αρκετό ζουμάκι και ψήνετε στο
φούρνο στους 180οC για 50΄ (περίπου) σκεπασμένες με
αλουμινόχαρτο. Παίρνετε τα φιλέτα γλώσσας, τα αλατοπιπερώνετε
και τυλίγετε μέσα τους τα μπαστουνάκια καρότου, ή από
κολοκύθι ή από χρωματιστές πιπεριές. Στερεώνετε με δύο
οδοντογλυφίδες και τοποθετείτε τα ρολά πάνω από τις πατάτες.
Σκεπάζετε το σκεύος πάλι με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 30΄.
Στο τέλος ψήνετε για άλλα 10΄ χωρίς το αλουμινόχαρτο.
